Le saumon fumé à La Ficelle est issu d'une matière première de qualité supérieure respectant des règles qualitatives précises. Son alimentation et ses conditions d'élevages sont contrôlées, ce qui garantit un produit sans OGM. Le salage au sel de Guérande lui apporte un caractère unique. Le fumage à froid (entre 22 et 24°c) au bois de hêtre se fait de façon verticale et traditionnelle. Cette technique permet d'étirer les fibres du poisson, ce qui lui procure une texture plus sèche et un goût de fumage plus prononcé. Cette technique permet également d'éliminer une partie plus importante des graisses (3 à 4%) par rapport à un fumage classique. Il est tranché à la main afin de mieux respecter sa chair si caractéristique.
Quantité Conseillée par personne : 2 tranches
Poids Unitaire : 300 g
Prix au Kg : 60,50 €/kg
Date Limite de consommation : 20 jours
Conservation : 0/4°c
Origine : Ecosse
Conditions d'utilisation : Ouvrir le sachet 20 mn avant de consommer, à consommer sous 24h après ouverture en conservant au froid.
Allergènes : Poisson
Valeurs Nutritionnelles :
Énergies : 743kJ - 178kcal
Matières grasses : 9.49 g
Dont AG saturés : 2.06 g
Glucides : 0.91 g
Dont sucres : 0 g
Protéines : 22 g
Sel : 2.5 g
